1. V pálenici možno vyrábať destilát len z dopestovaného ovocia v miernom podnebnom pásme, z jeho kvasov, z plodov viniča hroznorodého v čerstvom stave alebo v skvasenom stave vrátane ovocných vín a hroznových vín, ktoré neobsahujú cudzie cukornaté alebo iné prímesi (ďalej len „kvas“).
2. Prevádzkovateľ pálenice poskytuje službu pálenia destilátov pre pestovateľov len z kvasov dovezených pestovateľmi, nie zo zdrojov prevádzkovateľa.
3. Výrobné obdobie v pálenici je od 1. júla bežného roka do 30. júna nasledujúceho roka, pričom začiatok a ukončenie výroby destilátu v pálenici určuje prevádzkovateľ v každom výrobnom období.
4. 1. Prevádzkovateľ pálenice prijíma kvas na ďalšie spracovanie len na základe písomnej žiadosti pestovateľa o výrobu destilátu. Vzor žiadosti poskytne pestovateľovi prevádzkovateľ.
   2. Prevádzkovateľ vedie evidenciu prijatých žiadostí o výrobu destilátu a dojednáva termín výroby s pestovateľom.
   3. Ak príčiny na strane pestovateľa mu neumožňujú dodržať dojednaný termín výroby, je povinný túto skutočnosť oznámiť prevádzkovateľovi a dojednať nový termín výroby.
   4. Prevádzkovateľ, po vzájomnej dohode, umožní pestovateľovi uloženie, prípadne uskladnenie kvasov v jeho priestoroch s označením nádob a množstva kvasu, ktoré si po skončení výroby pestovateľ prevezme.
   5. Prevádzkovateľ je oprávnený odmietnuť prijať kvas v nádobách z plechu, v pozinkovaných nádobách alebo inak povrchovo upravených kovových nádobách, v nádobách z plastu, ktoré neboli určené na potravinárske účely, alebo ktoré vôňou alebo chuťou vykazujú znaky cudzích nežiaducich a zdraviu škodlivých prímesí, ktoré by mohli ovplyvniť kvalitu destilátu alebo znehodnotiť technologické zariadenie pálenice.
   6. Pri preberaní kvasu prevádzkovateľ kontroluje najmä jeho množstvo, vôňu, chuť, ako aj druh obalov, alebo či kvas nie je znehodnotený tak, že nie je vhodný na výrobu destilátu.
   7. V prípade, že prevádzkovateľ zistí nevhodnosť kvasu na výrobu destilátu, požiada pestovateľa, aby si na takýto kvas nechal vyhotoviť odborný rozbor. Ak toto pestovateľ nevykoná, alebo odmietne vykonať, prevádzkovateľ kvas neprevezme a odmietne jeho spracovanie.
5. 1. Vzhľadom k tomu, že výrobné zariadenie pálenice umožňuje vykonať destiláciu v množstve od 300 do 650 litrov kvasu pre jednu destiláciu v destilačnej kolóne, a pestovateľ má kvas v menšom množstve (napr. pod 170 L) a trvá na spracovaní jeho kvasu, pestovateľ je povinný znášať to, že jeho kvas bude spracovaný s ďalším iným kvasom rovnakého druhu iného pestovateľa. Prevádzkovateľ potom nemôže ovplyvniť a teda nezodpovedá za množstvo a kvalitu vyrobeného destilátu z takto zmiešaného kvasu; vypálený destilát bude medzi týchto pestovateľov rozdelený úmerne podľa ich množstva kvasov.
   2. Po výrobe destilátu je pestovateľ povinný najneskôr do desiatich dní pre neho vyrobený destilát prevziať a pri odbere zaplatiť cenu služby podľa cenníka prevádzkovateľa a spotrebnú daň z liehu.
   3. Ak v uvedenej lehote pestovateľ vyrobený destilát neprevezme, prevádzkovateľ je povinný túto skutočnosť oznámiť colnému úradu ako správcovi spotrebnej dane z liehu a s destilátom bude naložené v súlade so zákonom.
   4. Pestovateľ je povinný odobrať vyrobený destilát do svojich nádob, pretože prevádzkovateľ tieto nádoby nezabezpečuje. Pestovateľ svojím podpisom potvrdí prevzatie destilátu.
   5. Prevádzkovateľ umožní pestovateľovi degustovať vyrábaný destilát, kontrolovať jeho množstvo a stupňovitosť, ak o to výslovne požiada. Prevádzkovateľ nemusí alebo nesmie umožniť pestovateľovi vstup do priestorov pálenice, degustovať vyrábaný destilát, kontrolovať jeho množstvo a stupňovitosť za predpokladu, že je vyhlásený núdzový stav, prípadne iné nariadenia a opatrenia vydané uznesením Vlády SR alebo hlavným hygienikom SR.

6. Reklamáciu pestovateľ uplatňuje priamo na mieste v priestoroch pálenice podľa reklamačného poriadku.
7. 1. Pestovatelia sa počas výroby destilátu zdržiavajú v priestore na to vyhradenom, z ktorého majú možnosť sledovať postup výroby.
   2. Pestovatelia nemajú oprávnenie vstupovať do priestoru výrobného zariadenia svojvoľne. Ak im to prevádzkovateľ dovolí, nesmú sa dotýkať častí zariadenia z dôvodu možného úrazu, nesmú sa dotýkať colných uzáverov (plomb) a meradiel.
   3. Pestovatelia sú povinní rešpektovať pokyny prevádzkovateľa alebo jeho zodpovedného zamestnanca, dodržiavať tento prevádzkový poriadok v častiach, ktoré sa ich týkajú, inak budú musieť priestory pálenice opustiť.
8. 1. Zamestnanci prevádzkovateľa sú povinní dodržiavať predpisy o ochrane zdravia a bezpečnosti práce, protipožiarne predpisy, hygienické predpisy a predpisy vyplývajúce z pracovnoprávnych vzťahov.
   2. Zamestnanci prevádzkovateľa sú povinní používať osobné ochranné prostriedky a príslušné pracovné predmety a pomôcky.
   3. Pre zamestnancov, ako aj pestovateľov je zabezpečené sociálne zariadenie počas prevádzky pálenice. Voda v priestoroch sociálneho zariadenia nie je pitná voda, slúži výlučne len na hygienu rúk.
9. 1. Pred prepravou kvasov do pálenice je pestovateľ povinný z povrchu kvasov v nádobách odstrániť nečistoty, čím zabráni, aby sa premiešali s kvasom. V prípade, že tieto pred prepravou odstránené nebudú, je pestovateľ povinný tieto nečistoty odstrániť po dovezení do pálenice ihneď a po ich odstránení vo svojich nádobách odviezť z pálenice.
   2. Likvidáciu výpalkov zabezpečuje prevádzkovateľ v súlade s predpismi o nakladaní s odpadmi. Náklady na likvidáciu výpalkov sú zahrnuté v cene za poskytnutú službu.
   3. Pestovateľ berie na vedomie, že kvas, ktorý obsahuje kôstky (z kôstkového ovocia), musí byť pred dovozom do pálenice riadne od týchto kôstok odtriedený.
   4. Ak nebude pestovateľom dovezený kvas zbavený kôstok, prevádzkovateľ má právo odmietnuť prevziať pestovateľovi takýto kvas do výroby.
   5. V prípade, že prevádzkovateľ disponuje odkôstkovačom, po vzájomnej dohode s pestovateľom môže prevádzkovateľ pestovateľovi poskytnúť službu odkôstkovaním kvasu za poplatok, pričom kôstky z tohto kvasu alebo ovocia sú majetkom pestovateľa, ktorý si ich vo svojich nádobách odvezie.
   6. Pestovateľ je povinný oznámiť prevádzkovateľovi ak v aktuálnom výrobnom období vyrábal destilát v inom ovocnom liehovare na pre pestovateľské pálenie. Pestovateľ môže v jednom výrobnom období vyrobiť maximálne 43 litrov absolútneho alkoholu.
10. Tento prevádzkový poriadok s cenníkom služieb pre pestovateľov je umiestnený na viditeľnom a prístupnom mieste. Každý pestovateľ, ktorý sa uchádza o službu výroby destilátu, je povinný sa oboznámiť s jeho obsahom prečítaním a v priestoroch pálenice sa ním riadiť.
11. Porušovanie tohto prevádzkového poriadku pestovateľmi a inými osobami, ktorí sa zdržiavajú v pálenici, má za následok ich vykázanie z priestorov pálenice a jej okolia.

V Dolnej Porube 30.8.2021